南沙酒店宴会餐服务 欢迎咨询

广州裕耘莱餐饮管理服务有限公司在确保质量，快捷的基础上，虚心接受顾客的建议和意见，切实加强厨师的培训工作，不断推出绿色且营养的产品，竭尽全力满足顾客的需求，从而赢得广大顾客的肯定和信任，同时也得到了各级的认可。
宴会菜单设计者的工作职责
宴会菜单设计人员的主要工作职责是：与各种相关人员研究并制定菜单；根据宴会部门对菜单和利润的要求，结合市场行情，制定菜品的标准份额和标准价格；与成本控制人员一起共同努力，控制宴会成本；向就餐宾客介绍推荐特色菜肴。

宴会从形式上看，是多人聚餐的一种饮食方式。很多人在同一时间、同一地点，食用同样的食品，饮用同样的酒水；从内容上看，宴会是按照一定规格和程序组合起来并有一定档次规格的一整套食品和酒水的搭配，必须由凉菜、热菜、主菜、点心、汤、水果组成，并且菜肴的烹调方法不能重复，色香味形讲究和谐；从宴会的社会意义上看，又是交际、庆典、纪念的社会活动方式。因此宴会区别于日常餐饮的三个显著特点是其聚餐式、规格化和社交性。

宴会菜单设计，一般由宴会部或者餐饮部经理或者主厨担任，也可以由专职人员设计，有的企业还设立菜单研究小组。负责宴会菜单设计的人通常需要同时具备经济头脑和艺术修养这两个条件具体表现在：
有广泛渊博的食品菜品知识，了解各种菜品食品的制作过程和营养价值，并熟悉国内外菜肴食品发展趋势；有较高的艺术修养，对食品的造型、配色以及总体搭配组合有到见解，使一个完整的菜品具备色香味形及营养各项条件后摆放到消费者面前；有创新意识和构思技巧，不断创新出新的菜式；了解顾客的要求，了解本企业的技术专长，挖掘企业内部的各种资源，积极创制符合顾客需要的风味菜肴。

随着时间的推移，临近年关，家庭聚会、亲友聚会、同事聚会等等大大小小的聚餐就多了起来。中国人喜爱热闹，重视团聚，而且餐桌文化也是特色之一，所以在这些场合中，除了谈天说地，又怎能少得了一桌杯碟碗筷呢。
广州裕耘莱餐饮管理服务有限公司开创以来，一直本着“忠于人本、诚于品质、以德经商、以质取胜”的经营理念，苦练基本功、狠抓技术创新，十年的宴会餐承包、*合作经验，**你学有所成，让你在弱肉强食的社会中有一技之长，做一个强者。
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